Ingredientes
Precio por unidad nativa. Merma aplicada a precio real. Edición directa o búsqueda web.
| Ingrediente | Precio/unidad | Unidad | Merma % | Precio real | Categoría | Web |
|---|
Recetas Base
Producciones a volumen. Costo/kg calculado automáticamente.
Recetas de Venta
Incluye/excluye en oferta. Precio estimado — ajusta según mercado.
Oferta Gastronómica
Solo platos activos, agrupados por familia. Precios y food costs en vivo.
CAPEX & ROI
Estimación inversión inicial y retorno.
Importar datos
Escribe recetas en lenguaje natural o arrastra un archivo JSON.
Dashboard financiero
Indicadores clave de rentabilidad, food cost y márgenes.
| Plato | Familia | Precio | FC | FC% | Margen |
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Exportar PDF
Genera plantillas profesionales listas para imprimir o convertir a PDF.
Ingeniería Inversa
Parte del precio de venta para calcular el food cost máximo admisible.
Presentación AI
Sugerencias de emplatado generadas por IA para cada receta.
Mise en Place
Optimización de preparaciones previas al servicio.
HACCP
Análisis de puntos críticos de control para cada receta.
Mano de Obra
Resumen de tiempos y costes de personal por receta.
Ajustes
Configuración del restaurante.